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Masa madre paso a paso

Name: Masa madre paso a paso
Rating: 5,0 (1 reviews)
Author: Ibán Yarza

Un curso para aprender de forma fácil todas las técnicas, recetas y trucos

Por Ibán Yarza

10,99 € 10,44 €

-5% de dto. exclusivo web

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Sinopsis

El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa.

Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Según pasan las páginas, el lector va creciendo como panadero con recetas de distinta dificultad y al final se le propone que realice un proyecto de fin de curso, con el objetivo de poner en práctica lo aprendido.

Desde las hogazas tradicionales hasta los panes de centeno o incluso la bollería de masa madre, un nuevo universo espera al lector.

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Ficha Técnica

Editorial: Grijalbo

ISBN: 9788425368462

Idioma: Castellano

Número de páginas: 192

Fecha de lanzamiento: 27/03/2025

Año de edición: 2025

Colección:

Cocina de Autor

Especificaciones del producto

Escrito por Ibán Yarza

Ibán Yarza, periodista y traductor de formación, es parte esencial del renacer del pan artesano en España. A través de sus populares libros y apariciones en los medios, acerca al gran público el placer de elaborar pan en casa, conjugando la calidad de las recetas con explicaciones sencillas y cercanas.

Fotografía cedida por el autor.

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