COMO SE CONGELAN LOS ALIMENTOS

La congelación y conservación de alimentos ha traspasado las fronteras de la industria alimentaria para llegar a todos los hogares. Los congeladores domésticos permiten racionalizar los productos y planificar las comidas diarias, lo que comporta una considerable reducción de las horas invertidas en la cocina y un aumento del tiempo libre. Este libro le permitirá conocer qué alimentos pueden ser congelados, cómo debe efectuarse dicho proceso para que no pierdan sus propiedades nutritivsas y cómo deben conservarse una vez congelados. Además, descubrirá las múltiples aplicaciones que tiene el congelador en la cocina diaria.