RECETAS DE COCINA MOLECULAR
Por Carmen Fernández
Estado: DE 2ª MANO (BUENO)
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Sinopsis
Este libro ofrece una explicación clara y concisa sobre métodos culinarios como la gelificación o la emulsión, más un completo recetario molecular con el que poner en práctica la teoría aprendida. Conseguir que el momento de comer se convierta en una experiencia emocional desconocida tiene mucho de física y química, pero también abre una puerta nueva a la creatividad, incitando a que la belleza de un plato singular domine nuestra mesa.
Ficha Técnica
Editorial: Libsa
ISBN: 9788466234139
Idioma: Castellano
Número de páginas: 128
Encuadernación: Tapa dura
Fecha de lanzamiento: 16/04/2016
Año de edición: 2016
Plaza de edición: Es
Número: 5
Peso: 700.0 gr
Especificaciones del producto
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A
| hace 9 años
recomendable
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