Antonio Madrid Vicente

Este libro pone al día la energía solar fotovoltaica y sus instalaciones. Además se ha incluido la Inteligencia Artificial (IA) en muchas explicaciones, ilustraciones y contenidos. Es un libro de interes para todo el sector de la energia fotovoltaica y para nuevos profesionales que se esten formando. Se pone al dia utilizando la Inteligencia Artificial, de forma que muchas de las explicaciones y de las ilustraciones han sido generadas con esta tecnica. Las instalaciones fotovoltaicas de autoconsumo se han generalizado en todo el mundo, y España no es una excepcion. El autor tiene experiencia en este tipo de instalaciones como usuario y como divulgador. Actualmente, estas instalaciones pueden ser rentables, sin necesidad de subvenciones. Ademas, al final de cada capitulo se incluyen unos ejercicios practicos, de gran ayuda para profesores y alumnos en cursos de formacion. Por ello, es de gran interes para todos los profesionales del sector (instaladores, empresas de mantenimiento, proyectistas, constructores, arquitectos, empresas energeticas, empresas de calefaccion, empresas de electricidad, agencias nacionales de la energia, cursos de formacion, etc.). Se puede ver el indice general que abarca todos los puntos necesarios para tener una idea amplia de estos contenidos: 1. La energia. 2. La energia del sol. 3. El mundo de la energia y el cambio climatico. 4. Energias renovables. 5. Nociones de electricidad, 6. Energia solar fotovoltaica. 7. El silicio. 8. Instalaciones solares fotovoltaicas. 9. Las instalaciones solares fotovoltaicas y sus componentes. 10. Calculo de una instalacion fotovoltaica. 11. Sistemas solares fotovoltaicos de concentracion. 12. Soluciones a los casos practicos y ejercicios. Bibliografia.

En el mundo de la pintura, la experiencia de años es la que ha formado profesionales. Pero también en este sector es muy importante conocer las últimas tecnologías, nuevos tipos de pinturas y revestimientos, conocer todos los tipos de pinturas y revestimientos y sus caracteristicas para saber que producto aplicar en cada momento y a cada superficie, etc. Tener un libro de consulta sobre el tema que sea un compendio amplio, actualizado y completo, es lo que ofrece este nuevo libro, aportando todos los conocimientos solidos sobre las pinturas y revestimientos (composicion, propiedades, aplicaciones, defectos, teoria y practica del color, sistemas de medida, etc.), que ayudaran al profesional del sector en sus tareas cotidianas. Este libro es la version ampliada, actualizada y mejorada de otro manual que ha tenido una gran acogida y fue editado en 2010 con el titulo Pinturas y revestimientos manual practico. Es un manual de gran interes para los fabricantes de pinturas, distribuidores de estos productos, pintores, decoradores, empresas de reformas y decoracion, arquitectos, constructores, profesores, etc. Tambien es muy interesante para la formacion del profesional de este sector en sus diferentes vertientes, incluyendo ademas casos practicos resueltos al final de cada capitulo.

Es muy socorrido recurrir a la frase: “Este libro cubre un hueco importante ya que no existen apenas estudios técnicos sobre bebidas alcohólicas de alta graduación”. Pero en este caso es así. Hay muc

La fabricación de alimentos ha mejorado en los últimos años gracias a muchos factores, tales como: la trazabilidad, el uso de materiales higiénicos como el acero inoxidable, el desarrollo de nuevos productos, el control de la produccion, la seguridad alimentaria, aditivos inocuos, etc. Un factor muy importante en la mejora de la produccion de alimentos, son las instalaciones y equipos de las industrias alimentarias. Ahora tenemos bombas, homogeneizadores, pasteurizadores, esterilizadores, filtros, tamices, centrifugas, evaporadores, secadores, depositos, envasadoras, congeladores, instalaciones frigorificas, etc., muy eficientes, de diseño muy higienico, de bajo consumo energetico, etc. Todos estos equipos se estudian a fondo en esta obra amplisima y detallada en dos tomos. Se dedican capitulos a la leche y los productos lacteos, la carne y sus productos derivados, el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcoholicas de alta graduacion, bebidas refrescantes, cafe, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimentos preparados, miel, azucar, etc. Es un libro de gran interes para las industrias agroalimentarias, tecnologos de alimentos, fabricantes de equipos, cursos de formacion, organismos oficiales, etc,

Este libro está preparado para cursos de formación en tecnología de la leche y demás lácteos (queso, mantequilla, nata, leche condensada, leche en polvo, yogur, kéfir, helados, etc.). En esta extensa obra se estudian todos los tratamientos y procesos de fabricación a los que se someten la leche y demás lácteos tales como: refrigeración, higienización, homogeneización, desaireación, tamizado, pasteurización, esterilización, concentración, congelación, envasado aséptico, etc. Se estudian también los equipos e instalaciones que se necesitan en los procesos de elaboración: bombas, depósitos, válvulas, tuberías, intercambiadores de calor, instalaciones frigoríficas, equipos de control, pasteurizadores, torres de esterilización, sistemas de esterilización UHT, máquinas para el envasado, evaporadores, atomizadores, secadores de leche fluido, cámaras frigoríficas, túneles de congelación, etc. Es un libro muy amplio, actualizado y completo que puede ser un buen libro de consulta para cualquier técnico de las industrias lácteas y para la formación de nuevos profesionales.

La agricultura y la ganadería la realizan individuos y sociedades que después venden sus producciones a otras empresas que se encargan de transformar, industrializar y comercializar las elaboraciones. Desgraciadamente, el beneficio economico esta mas en la transformacion y venta de los productos, que en su produccion. Es decir, el industrial y el distribuidor ganan mucho mas que el agricultor y el ganadero. En muchos paises, los agricultores y ganaderos se unen para defender sus intereses, pero sin llegar a las etapas finales de industrializacion y comercializacion. Hay algun ejemplo, como el caso de Dinamarca, donde los ganaderos se unen (todos los del pais), para en vez de vender su leche a las industrias, crear ellos sus propias factorias donde la leche se transforma en quesos, yogures, leche en polvo, leche UHT, etc. Este caso se puede reproducir en otros paises, siendo este libro una gran ayuda para estos dos sectores: la agricultura y la ganaderia. Esta obra estudia la industrializacion de los productos de la agricultura y la ganaderia, tales como leche, quesos, yogur, helados, carnes, embutidos, vinos, bebidas alcoholicas, aceites, pescados, zumos, mermeladas, miel, huevos y derivados, conservas vegetales, etc. Se estudian uno a uno los diferentes productos y sus sistemas de produccion. Se hace de una forma tecnica pero asequible, de forma que agricultores y ganaderos encuentren en este libro una fuente de informacion para unirse y adentrarse en el mundo de la industrializacion y comercializacion de los productos que ellos obtienen. Al final de cada capitulo se incluyen unos casos practicos, con sus soluciones, de gran ayuda para utilizarlo como instrumento de formacion en cualquier ambito.

La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico, como el frío y el calor. Dentro de los sistemas de conservacion por frio destacan dos tecnicas: Refrigeracion de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a 10C), pero siempre por encima de los 0C que es cuando puede empezar la formacion de cristales de hielo. El alimento se puede conservar a estas temperaturas durante varios dias. Congelacion y ultracongelacion de los alimentos a temperaturas de -18C a -25C. El alimento se conserva asi durante largos periodos de tiempo (meses e incluso años). Este libro trata los equipos e instalaciones que se utilizan para producir frio (compresores, evaporadores, condensadores, torres de refrigeracion, etc.). Se estudian las propiedades de los fluidos que se utilizan como refrigerantes (amoniaco, salmuera, nitrogeno, dioxido de carbono, etc.). Tambien incluye la tecnologia de la refrigeracion, congelacion y ultracongelacion de todo tipo de alimentos (leche y productos lacteos, zumos, carnes, pescados, bebidas refrescantes, frutas, hortalizas, helados, productos de panaderia y bolleria, ovoproductos, cocinados y precocinados, etc.). Todas las explicaciones se acompañan con diagramas de flujo, graficos, fotografias en blanco y negro y a todo color, tablas con datos de interes, etc. Se incluyen, en cada capitulo, casos practicos con soluciones al final del libro para que esta obra pueda ser utilizada como instrumento de formacion. Es un libro practico, concreto, actualizado e incluye las ultimas novedades y tecnologias del sector que puede ser muy util para todas las empresas del sector agroalimentario, ingenieros, tecnicos, fabricantes de equipos de frio, centros de formacion, etc.

Este libro es una gran novedad para el sector de la energía y para todo lector que desee conocer sobre estos contenidos. El hidrógeno no se encuentra libre en la naturaleza. El ejemplo lo tenemos en el agua cuya molecula resulta de la union de dos atomos de hidrogeno con uno de oxigeno. Volviendo al caso del agua, si queremos separar sus componentes, se puede hacer por electrolisis. Pero la cuestion basica es que el proceso de electrolisis requiere energia, que se obtiene mediante electricidad generada en centrales termicas, nucleares, etc. Otro ejemplo, el metano (CH4), puede usarse para obtener hidrogeno, pero es una fuente fosil que produce contaminacion. Y aqui es donde entra el concepto de HIDROGENO VERDE: aquel que se obtiene mediante energias renovables (eolica, solar, etc.), con emisiones contaminantes cero. Esta obra es de gran interes ingenierias, empresas energeticas, empresas constructoras, instaladores, proyectistas, empresas electricas, fabricantes de equipos, agencias energeticas, empresas estatales, organismos oficiales, etc. y tambien es muy adecuada para cursos de formacion.

Hay muchos libros sobre el vino o sobre la cerveza. También hay libros sobre bebidas de alta graduación (ron, brandy, ginebra, whisky, vodka, tequila, aguardientes, etc.), pero desde un punto de vista descriptivo para el gran publico, sin profundizar en los aspectos tecnologicos. En este libro se trata de exponer, desde el punto de vista tecnico y profesional, las caracteristicas y el proceso de elaboracion de las diversas bebidas alcoholicas, estudiando las materias primas, las etapas de fabricacion, los equipos empleados, el añejamiento, el embotellado, controles de calidad, etc. Contiene muchas ilustraciones, la mayoria en color, con diagramas de flujo, graficos, tablas con datos de interes, fotografias, etc.En los primeros capitulos se trata la elaboracion del vino, cerveza y sidra, y despues se desarrolla el estudio de las bebidas de alta graduacion alcoholica (ron, brandy, ginebra, pacharan, etc.). Tambien se incluyen unos capitulos finales con extractos de legislacion relativa a las bebidas alcoholicas. Este libro es de interes para profesionales del sector, fabricantes de equipos, ingenierias, empresas que utilizan licores como ingredientes en sus procesos de elaboracion, etc. Tambien se puede utilizar este libro como instrumento formativo de nuevos profesionales en el sector de las bebidas alcoholicas, pues se incluyen casos practicos y cuestiones con soluciones para comprobar la adquisicion de los conocimientos.

En esta obra se presentan los conocimientos más actuales relativos a la composición de los alimentos, sus propiedades, valor nutritivo, gasto energético de las personas, aditivos en los alimentos, el etiquetado nutricional, el peso de las personas, los alimentos funcionales, los transgenicos, los antioxidantes, los acidos grasos omega-3, los probioticos y prebioticos, la seguridad alimentaria, la trazabilidad, etc. Otra caracteristica importante de este libro, es la gran cantidad de ilustraciones que tiene: esquemas, diagramas de flujo, tablas con datos de interes, graficos, fotos, etc. Esto ayuda a una mejor comprension de las explicaciones escritas. Es el unico libro actual con tema concreto de Bromatologia, ya que no hay libros sobre este tema en español. Es muy interesante como libro de consulta para industrias alimentarias, ingenierias, laboratorios, centros de formacion y universidades.

Como se indica en la introducción de este Real Decreto 115/2017: “Los hidrocarburos halogenados han venido siendo utilizados de manera habitual en numerosos sectores como refrigerantes, disolventes,

La Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, lo define como: Un cambio atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial y que se suma a la variabilidad natural del clima observada durante periodos de tiempo comparables. Todos sabemos que uno de los retos mas importantes de la humanidad es afrontar el cambio climatico. Para que nuestro planeta llegue en unas condiciones aceptables a las generaciones futuras, es necesario tomar medidas. Las emisiones contaminantes de los combustibles fosiles son la causa principal de dicho cambio climatico. Esta claro que hay que tratar de sustituirlos por energias limpias (sin emisiones contaminantes) y renovables (que no se agotan). Este libro intenta de forma amena, sencilla y contundente, explicar e incluso convencer a los que no creen en la existencia del cambio climatico.

En este libro se estudia el mundo de la energía desde un punto de vista práctico y técnico, con una gran profusión de esquemas, diagramas de flujo, gráficos, fotografías, etc. Se dedican amplios capitulos a cada una de las energias renovables (biomasa, eolica, geotermica, solar, hidraulica, etc.) y las tecnologias mas actuales para desarrollarlas y aplicarlas. En la primera parte del libro se estudia el cambio climatico, sus causas, consecuencias y posibles soluciones (la lluvia acida, el efecto invernadero, la capa de ozono). En la segunda parte se entra en materia con las energias limpias. Se trata cada una de ellas con sus fundamentos, tecnologias y aplicaciones. La investigacion y desarrollo en el campo de las energias renovables avanza de forma continua y pronto seran rentables sin necesidad de subvenciones. Se citan los ultimos adelantos que se han producido en el sector, e incluso los que se estan investigando en la actualidad. Este tratado es de gran interes para ingenierias, empresas energeticas, empresas constructoras, instaladores, proyectistas, empresas electricas, empresas agricolas y alimentarias, fabricantes de equipos, agencias energeticas, empresas estatales, etc., pero sobre todo es muy adecuado para cursos de formacion. Al final de cada capitulo se incluyen unos ejercicios y casos practicos. De esta forma el lector puede comprobar su nivel de conocimientos.

Si existe un libro que sea imprescindible para la industria agroalimentaria, probablemente sea éste y en su versión más actualizada, como es el caso de esta obra. La producción de alimentos en la actualidad requiere unos conocimientos importantes sobre los aditivos por parte de los tecnicos. Los alimentos y bebidas se envian a paises cada vez mas lejanos, por lo que hay que asegurar su periodo de conservacion. Ademas, muchos paises subdesarrollados no tienen infraestructuras frigorificas y es necesario recurrir a los aditivos para su conservacion. Puede parecer logico que muchas personas esten en contra de la utilizacion de los aditivos y prefieran alimentos ecologicos; pero sin los aditivos muchos alimentos no llegarian en buenas condiciones al consumidor. Los aditivos cumplen otras funciones ademas de la conservacion: dar un color atractivo, endulzar, presentar una estructura atrayente, evitar la oxidacion de las grasas, mejorar el sabor, etc. Es un libro de gran interes para todas las industrias agroalimentarias, ingenieros y tecnologos de alimentos, laboratorios, industrias quimicas, profesionales del sector, cursos de formacion, etc.

Este libro es básicamente un curso de formación profesional en industrias lácteas. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de todo tipo de productos lácteos tales como: leche pasteurizada, leche esterilizada, leche enriquecida, leche sin lactosa, leche concentrada, leche condensada, nata, quesos, mantequilla, yogur, kefir, postres lacteos, etc. Igualmente, se entra a fondo en la explicacion de todos los equipos que se utilizan en las granjas y en las industrias lacteas: ordeñadoras, tanques de enfriamiento de la leche, pasteurizadores, esterilizadores, mantequeras, evaporadores, envasadoras asepticas, homogeneizadores, bombas centrifugas, tinas queseras, camaras frigorificas, camaras de maduracion, envasadoras, etc. Todas las explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, graficos, fotografias, tablas con datos de interes, etc. Al final de cada uno de los capitulos, se incluyen ejercicios y casos practicos resueltos. El autor ha sido director tecnico y profesional de industrias lacteas, por lo que plasma toda su experiencia en esta obra y hace que estos contenidos, esten conectados con la realidad, con casos resueltos que corresponden a situaciones y problemas reales que se le pueden presentar a un tecnico que se incorpore a una industria lactea. Tambien el profesor vera facilitado su trabajo con la gran cantidad de ilustraciones y con los ejercicios practicos que puede utilizar. Tambien es un libro muy interesante para profesionales de industrias lacteas, para tener un libro de consulta a mano y actualizado

Este libro es un curso de formación profesional muy amplio sobre la fabricación de todo tipo de quesos. Se estudia con detalle la composición y los procesos de fabricación de todo tipo de quesos tales como: quesos frescos, blandos, semicurados, curados, quesos fundidos, quesos granulares, quesos compactos, Manchego, Roquefort, Brie, Camembert, Cabrales, Idiazábal, Torta del Casar, Mahón, Tetilla, San Simón, etc. Se estudian a fondo todos los equipos y utensilios que se emplean en las queserías: tanques de enfriamiento de la leche, pasteurizadores, cubas queseras, homogeneizadores, válvulas, equipos de control, bombas centrífugas y de desplazamiento positivo, tuberías, cámaras frigoríficas, etc. Todas las explicaciones escritas se acompañan de diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés, etc. Al final de cada capítulo se incluyen ejercicios y casos prácticos resueltos. El autor ha sido profesional y director técnico de industrias lácteos, por lo que conoce a fondo desde la realidad la industria quesera y láctea. Los casos prácticos y ejercicios propuestos corresponden a circunstancias y problemas reales que se pueden presentar a un técnico en este sector. Además desarrolla todos los puntos y apartados de la Unidad Formativa UF1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE 0109), por lo que es el único libro editado válido para este tipo de cursos de formación

Como se indica en la introducción del Real Decreto 513/2017: "El vigente Reglamento de instalaciones de protección contra incendios, aprobado por el Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre, contempla todos los aspectos a tener en cuenta en relación con el diseño, instalación y mantenimiento de los sistemas de protección activa contra incendios. En su ejecución fue aprobada la Orden del Ministerio de Industria y Energía, de 16 de abril de 1998, sobre normas de procedimiento y desarrollo del Real Decreto 1942/1993, de 5 de noviembre. No obstante, la evolución, tanto de la técnica como del marco normativo, hace imprescindible actualizar y revisar los requisitos establecidos en el citado Reglamento de instalaciones de protección contra incendios." Este libro reproduce el citado Real Decreto 513/2017, por el que se aprueba el Reglamento de instalaciones de protección contra incendios, comentado y con gran enriquecimiento del texto normativo, así como dando nuevas pautas de carácter técnico y formativo, todo ello con gran profusión de ilustraciones que ayudan a la comprensión del texto. Al final de cada capítulo se incluyen casos prácticos resueltos que ayudarán a una mejor comprensión y asimilación del texto técnico. Este libro es de enorme interés para los profesionales del sector, fabricantes, instaladores, ingenierías, organismos oficiales, empresas de formación, etc.