Lorenzo Díaz

Edición actualizada de un título editado en 2002 por Lunwerg con un gran exito de ventas. Un retrato fascinante de la historia moderna de España, a traves de una esplendida selección de fotografías.á España, un siglo de historia en imagenes,a concebida como una historia eminentemente grafica nos muestra la sorprendente transformacion social, economica, politica y cultural que ha sufrido nuestro pais, a lo largo de los años.

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Un grandioso ejército recorre el mundo arrollándolo todo a su paso. La gente huye de ciudades y granjas prefiriendo ser esclavos de sus vecinos a enfrentarse a esa oleada de criaturas que parece arrasarlo todo. Un solo guerrero ha conseguido unir a todas las tribus de orcos, con el fin de expulsar a los humanos que han colonizado sus tierras. Su viaje decidira el destino del mundo... un futuro amanecer llenos de... ¿luces o quizas sombras?

Ninguna de las cocinas del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, comicos de la legua, etc. Una cocina, por otra parte, que ha llegado a influir poderosamente en la cocina madrileña imponiendo, durante mas de cinco siglos, sus asados, salsas, guisotes, pepitorias, dulceria y vinillos de Valdepeñas. La cocina del Quijote forma parte de una gastronomia recia y venerable, rica en platos serios, directos, a veces violentos, siempre impresionantes. Sirvan de ejemplo la cachuela, una tremenda sopa invernal a base de ingredientes del cerdo, o el tojunto -contraccion de todo-, preparado con caza, con carne vacuna o con cerdo, pimientos, patatas, cebollas y ajos, reuniendo todos los ingredientes en una olla, en crudo y cocinandolos juntos. Lorenzo Diaz, experto gastronomo y gran manchego, profundo conocedor de la cocina de su region, nos ofrece un texto en el que de forma magistral se entremezclan recetas de los tiempos del hidalgo con divertidisimas anecdotas gastronomicas y rigurosas precisiones culinarias. Completa esta edicion una muy util guia de restaurantes y dulcerias de las cinco provincias de la Comunidad.

Ninguna cocina del mundo ha tenido más noble legitimación que la manchega: nada menos que El Quijote ha servido de modelo literario para cantar, ensalzar y subrayar las bondades de esta culinaria de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, comicos...Una cocina que ha llegado a influir notablemente en la cocina madrileña, imponiendo durante mas de cinco siglos sus asados, salsas, guisotes, pepitorias, dulceria y vinos. El profundo conocimiento de la cocina de su tierra permitea Lorenzo Diaz, prestigioso gastronomo y manchego de naturaleza y profesion, ofrecernos un texto en el que de forma magistral se entremezclan recetas de tiempos del Hidalgo con divertidisimas anecdotas y rigurosas precisiones culinarias. Esta nueva edicion, totalmente renovada y puesta al dia, se completa con una guia critica de restaurantes de la Comunidad de Castilla La Mancha.DE LA COCINA DEL QUIJOTE A LA PITANZA DE CERVANTESLa cocina del QuijoteCocina y sociedad en El QuijoteEl hambre entre el maleficio y la bienaventuranzaDe las hambrunas a las harturasLa despensa del hidalgoElogio del salpicon y otras golleriasLa pitanza de CervantesLA COCINA DE LLANURA Y SERRANIALos platos historicosRecetas de mi pueblo:serrano/pastoril y de abundante cazaRECETARIO SELECCIONADO DE CASTILLA-LA MANCHARecetario curioso de Ciudad Real, Albacete, Cuenca, Guadalajara y ToledoLos buenos productos manchegosLa cocina del queso manchegoAqui y ahora: ¿una cohorte de sombras y abrigos?Restaurantes manchegos con cocina de El Quijote

Gracias a los testimonios literarios de los tres grandes ( Lope , Cervantes y Quevedo ) penetramos en los hábitos alimentarios y la cotidianidad de una sociedad que poblaba un Imperio donde no se ponia el sol... ni tampoco los manteles en muchos hogares. Pese a la sordida vision que sirvio la literatura picaresca sobre aquellos años, la realidad muestra una mayor complejidad y la cocina esta estrechamente relacionada con las diferentes clases sociales y pasa del hartazgo de nobles y cortesanos a las hambres de los picaros. Seleccion de Libros de Cocina Española

LA COCINA DEL QUIJOTE se ha convertido en el clásico por excelencia de una gastronomía tan recia como venerable, rica en platos serios, directos y violentos, pero siempre impresionantes. En esta edicion conmemorativa del cuarto centenario de la publicacion de nuestra mas importante obra literaria, LORENZO DIAZ, con su precision, amenidad y buen hacer de siempre (Marie-Claire), en una prosa atrevida, heterodoxa y muy divertida (Sobremesa), nos ofrece un inventario de pateticas hambrunas y desbordantes festines (Guia Madrid de El Pais), en un libro, en palabras de Manuel Vazquez Montalban en El Pais, de hermosa prosa e impresionante investigacion de campo. Una obra que, para Rafael Anson en ABC, sobresale por sus constantes referencias literarias y las documentadas preparaciones de cada uno de los platos.

¿Es cierto que la sociedad española tiene la televisión que se merece? ¿Sufrimos la programación más vulgar de toda Europa? ¿Por qué la aparición de las cadenas privadas no ha generado una mejor oferta, sino todo lo contrario? El periodista y sociologo Lorenzo Diaz se hace estas preguntas, las mismas que los intelectuales y los telespectadores normales, para tratar de explicarse el fenomeno que nos invade desde hace mas de una decada: la telebasura, una forma de hacer television en la que priman el morbo, el sensacionalismo, la sensibleria y el escandalo puro y duro. Parece que todo vale para atraer a la audiencia.La television ha sustituido a la realidad, creando otra nueva en la que se trivializa todo lo negativo. Sus mensajes no solo son frivolos e intrascendentes, sino que crean estilos de vida, concepciones del mundo, paradigmas sociales y gustos esteticos. Los programas que basan sus contenidos en informar de la vida privada de los famosos y de una fauna variopinta que se hace rica sin esfuerzo alguno crecen exponencialmente temporada tras temporada, y tienen audiencias superiores a los telediarios.Hacemos buenos periodicos y tenemos una radio excelente, ¿por que hemos dejado a la television que nos haga el trabajo sucio? En ultima instancia, ¿quienes son los responsables: los productores, solo atentos a la cuenta de resultados; los telespectadores, poco o nada selectivos con lo que ven; o los poderes publicos, cuya reaccion todavia esta por llegar? Y la pregunta del millon: ¿se puede poner freno a este desenfreno o el fenomeno de la telebasura aun puede ir peor?

En los siglos XVIII y XIX se percibe el resurgir de una cocina regional, popular y sabrosa, como contrapartida a una cocina importada por los Borbones, a la que únicamente tenían acceso la aristocracia y la realeza. La clase media que surge con el siglo XIX, demandara un territorio de ocio y negocio que protegera a la cocina española de influencias foraneas, y mientras petimetres y afrancesados se sentiran fascinados por las delicatessen procedentes de Francia, la España de siempre se regocijara con rotundos guisos y condumios. Si la novela picaresca habia hecho del hambre una estetica y los misticos una etica, los romanticos crearan una etica y una estetica del hartazgo. Galdos, Clarin, Pardo Bazan, Larra, etc., recogeran en sus textos testimonios gastronomicos de una epoca con la que, junto con La cocina del Quijote y La cocina del Barroco, se continua la original historia de la cocina española de LORENZO DIAZ.

Cuando una mujer lleva tatuado en la espalda un mapa del tesoro, es cuando empieza la aventura.

Saber de vino es un ameno tratado de todo lo que ha ocurrido en el mundo del vino en los último s treinta años. Es la semblanza de un sumiller, hombre dlave en la historia del vino de España.

Concebida como una historia eminentemente gráfica, Un siglo en la vida de España nos ofrece un retrato fascinante de cien años cruciales en la moderna historia de España, a través de una espléndida seleccion de fotografias procedentes de un centenar de colecciones publicas y privadas. Un esfuerzo editorial sin precedentes, que pretende ofrecer al gran publico un relato riguroso y ameno de la transformacion social, politica, economica y cultural del pais, a lo largo de un siglo apasionante.