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📱 eBook en francés FALASTIN

Un voyage culinaire

Hachette Pratique- 9782017140566

Alimentos Estudios

Sinopsis de FALASTIN

Après avoir célébré Jérusalem avec Yotam Ottolenghi, Sami Tami écrit, dans Falastin, une lettre d’amour à la Palestine, à la terre et à son peuple.

Des cuisiniers des camps de réfugiés aux cuisines de Gaza en passant par le moulin dun maître tahini, Sami Tamimi livre des recettes transmises de génération en génération qu’il a retravaillées pour une cuisine familiale moderne, ainsi que des plats que lui ont inspirés ses collaborations avec des producteurs et des agriculteurs de toute la Palestine : œufs au zaatar et au citron, Kefta au poisson au yaourt, au sumac et au piment, Sandwich à lagneau, Gâteau aux abricots grillés, au miel et à la cardamome, etc.

Plus de 100 recettes façonnées par l’histoire personnelle de Sami Tamimi mais aussi par lhistoire de la Palestine. Une découverte émouvante de la cuisine palestinienne de tradition comme d’aujourd’hui.

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Ficha técnica


Editorial: Hachette Pratique

ISBN: 9782017140566

Idioma: Francés

Fecha de lanzamiento: 14/10/2020

Número: Beaux Livres Cuisine

Especificaciones del producto



Escrito por Sami Tamimi


Sami Tamimi inició su historia de amor con la gastronomía viendo cocinar a su madre en Jerusalén este. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el hotel Mount Zion de Jerusalén. Después se dedicó a investigar la gastronomía de Yemen, Marruecos, Egipto, Persia y las comunidades judías del este de Europa. En 1997 se trasladó de Tel Aviv a Londres para trabajar en Baker and Spice, donde creó una gama de comidas preparadas inspiradas en los sabores de Oriente Medio. En 2002 se unió a Yotam Ottolenghi en su cadena de restaurantes y tiendas de comida, con quien ha escrito dos libros de cocina superventas: El gourmet vegetariano y Jerusalén, crisol de las cocinas del mundo.

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