Ciclos formativos de grado medio

| Libro en CASTELLANO

OFERTAS GASTRONOMICAS

Por Mireia Planas
Tapa blanda
32,30 €

Estado: DE 2ª MANO (BUENO)

Vendido por World Wide Books

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Sinopsis

  1. Introducción a la gastronomía.
  2. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.
  3. La organización de las empresas de restauración.
  4. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.
  5. La oferta gastronómica y la prestación del servicio.
  6. Ofertas gastronómicas. El menú.
  7. Ofertas gastronómicas. La carta.
  8. Cálculo de costes y fijación de precios.
  1. Introducción a la gastronomía.
  2. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.
  3. La organización de las empresas de restauración.
  4. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.
  5. La oferta gastronómica y la prestación del servicio.
  6. Ofertas gastronómicas. El menú.
  7. Ofertas gastronómicas. La carta.
  8. Cálculo de costes y fijación de precios.

Ficha Técnica

Editorial: Altamar Editorial

ISBN: 9788415309536

Idioma: Castellano

Número de páginas: 176

Encuadernación: Tapa blanda

Fecha de lanzamiento: 30/09/2016

Año de edición: 2016

Plaza de edición: Es
Colección:
CFGM COCINA Y GASTRONOMIA
Peso: 1.0 gr

Especificaciones del producto

Escrito por Mireia Planas

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