AUGUSTE ESCOFFIER

Imprescindible libro práctico para los Profesionales y Amantes del mundo de la cocina. Este libro del prestigioso Chef Auguste Escoffier es atribuído como Obra Clásica de la Cocina que ha servido de gran consulta e instruccion para chefs y amas de casa. Cuenta con mas de 2.500 recetas practicas ademas de un util vocabulario de terminos de cocina. En esta obra encontramos temas que hacen referencia a: Salsas y Aderezos. Potajes y Guarniciones. Entremeses. Pescados. Carnes y Aves. Verduras y Legumbres. Pastas. Resposteria. Bebidas.

A. Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l''école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d''innombrables recettes et modernisa radicalement

''¡Socorro! un enorme monstruo verde me quiere comer'', dice el ratoncito escapando a la carrera de un sapo grande y feo. ''¡Socorro! Un monstruo rayado lleno de espinas me quiere pinchar'', dice a su vez el sapo, corriendo como alma que lleva el diablo. Finalmente, todos los animales tienen a un monstruo detras de ellos con malas intenciones. Libro acordeon con paginas de carton A partir de 1 año''¡Socorro! un enorme monstruo verde me quiere comer'', dice el ratoncito escapando a la carrera de un sapo grande y feo. ''¡Socorro! Un monstruo rayado lleno de espinas me quiere pinchar'', dice a su vez el sapo, corriendo como alma que lleva el diablo. Finalmente, todos los animales tienen a un monstruo detras de ellos con malas intenciones. Libro acordeon con paginas de carton A partir de 1 año

The culinary bible that first codified French cuisinenow in an updated English translation with Forewords from Chefs Heston Blumenthal and Tim Ryan When Georges Auguste Escoffier published the first edition of Le Guide Culinaire in 1903, it instantly became the must-have resource for understanding and preparing French cuisine. More than a century later, it remains the classic reference for professional chefs. This book is the only completely authentic, unabridged English translation of Escoffiers classic work. Translated from the 1921 Fourth Edition, this revision includes all-new Forewords by Heston Blumenthal, chef-owner of the Michelin three-star-rated Fat Duck restaurant, and Chef Tim Ryan, President of The Culinary Institute of America, along with Escoffiers original Forewords, a memoir of the great chef by his grandson Pierre, and more than 5,000 narrative recipes for all the staples of French cuisine. Includes more than 5,000 recipes in narrative form for everything from sauces, soups, garnishes, and hors doeuvres to fish, meats, poultry, and desserts Ideal for professional chefs, culinary students, serious home cooks, food history buffs, and unrepentant foodies The only unabridged English translation of Escoffiers original text, in a sleek, modern design For anyone who is serious about French food, modern cooking, or culinary history, Escoffiers Complete Guide to the Art of Modern Cookery is the ultimate guide and cookbook.