Jean-Marie Polese

Cultivo De Tomates Polese, J.-M. Este manual responderá a todas las preguntas acerca del cultivo de tomates, variedades, modo de cultivo, enfermedades y tratamiento, recolección, etc. La primera parte trata de las generalidades historicas y botanicas y de la economia y consumo. La segunda describe 75 variedades de tomates, ordenadas alfabeticamente, y en cada una hay la descripcion, el aspecto, el peso, la fructificacion, el porte y la utilizacion culinaria. Entre las variedades se encuentran algunas tan importantes en nuestro pais como la de Raf y la de Montserrat. La ultima parte trata del cultivo, enfermedades y acaba con unas recetas de cocina.

Las plantas aromáticas son, en general, fáciles de cultivar en el jardín, en una jardinera o en macetas. En este libro el lector encontrará una selección de las mejores plantas aromáticas, ordenadas alfabeticamente y con el nombres cientifico y los nombres vulgares, cuando los hay, en castellano, catalan, euskera, gallego, portugues, italiano, frances, ingles y aleman. Esta guia responde a todas las preguntas acerca de las plantas aromaticas: metodos de cultivo, enfermedades y parasitos, recoleccion y conservacion, etc. Con numerosos dibujos que explican paso a paso las tecnicas de cultivo y fotografias de cada especie. En las paginas finales, el lector encontrara sabrosas recetas que podra condimentar con sus propias plantas aromaticas.

Las judías y los guisantes tienen mucho en común: pertenecen al a misma familia botánica, son fáciles de cultivar y no necesitan abono. Sin embargo los métodos de cultivo son distintos: los guisantes necesitan cierto frescor y humedad, mientras que las judias solo crecen con el calor. En este manual el lector encontrara las variedades de judias y guisantes mas comunes de la peninsula Iberica, sus exigencias de cultivo, las enfermedades y parasitos mas comunes, la recoleccion y la conservacion. Con dibujos explicativos de las tecnicas de cultivo, numerosas fotografias de las diferentes variedades y apetitosas recetas al final del libro.

La Miniguía Setas describe, con textos y fotografías, más de 400 especies de setas autóctonas de Europa y América del Norte. Es un manual claro y compacto que informa sobre los lugares donde encontrar las setas, su valor culinario, su posible caracter venenoso y el reisgo de confundirlas. Un detallado indice y el glosario proporcionan al lector una rapida orientacion. Una guia imprescindible par todos los recolectores y amantes de las setas.

Cèpes de Bordeaux, girolles, morilles, rosés-des-prés…Où les trouver ? Comment les identifier ? Comment les préparer et les cuisiner ? Vous découvrirez dans ce guide 30 champignons facilement reconna

Le champignon est un être vivant étonnant : ce n’est ni un végétal, ni un animal !Amanite tue-mouches, cèpe de Bordeaux, coprin chevelu, girolle, lactaire velouté, rosé-des-prés, trompette-des-morts,

Una completa y exhaustiva descripción de las principales setas europeas para distinguirlas, saber dónde y cuándo encontrarlas, reconocer su toxicidad e identificar las especies más próximas.

Cultivo De Cítricos Polese, J.-M. Una guía clara y concisa para responder a todas las preguntas acerca del cultivo de cítricos, exigencias de cultivo, injerto, poda, enfermedades y parásitos. Dividido en tres partes, la primera trata de las generalidades historicas y botanicas, la segunda describe trece especies de citricos y en cada una se dan los nombres cientifico y los vulgares en diferentes idiomas, su uso, la descripcion y las variedades; la tercera parte se refiere al cultivo y al final se incluyen algunas recetas a base de citricos.

El aceite de oliva es un componente indispensable de la saludable dieta mediterránea, así como las aceitunas de las que la región mediterránea tiene tantas variedades. Este manual le introduce en el mundo del cultivo del olivo, le enseña los metodos de plantacion y de poda, las exigencias de cultivo, las enfermedades y parasitos, la recoleccion y conservacion y entre otras, las distintas variedades mas comunes en la peninsula Iberica: arbequina, manzanilla, picual, etc.... Contiene dibujos que explican en detalle las tecnicas de cultivo y fotografias de las distintas variedades. Recetas y direcciones de interes completan el libro.

La patata, procedente de Sudamérica, se ha extendido y se ha convertido en la hortaliza más cultivada del mundo, superando incluso al tomate. En esta guía el lector encontrará una selección de las mejores variedades que se cultivan en España y en el mundo. Tambien podra resolver todos los problemas acerca de los metodos de plantacion, exigencias de cultivo, enfermedades y parasitos, recoleccion y conservacion. Con numerosos dibujos que explican paso a paso las tecnicas de cultivo y fotografias de 75 variedades. Al final del libro mas de 20 recetas le ayudaran a elaborar sabrosos platos.