NUMEROSOS EXPERTOS COINCIDEN EN AFIRMAR QUE EL ACEITE DE OLIVA ES EL MEJOR DEL MUNDO, Y ENTRE ESTOS, LOS SUJETOS A DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA SON LOS QUE GARANTIZAN EN TODO SU PROCESO (ELECCIÓN DE LA VARIEDAD DEL FRUTO, TRANSPORTE A LA ALMAZARA, MOLTURACIÓN, ENVASADO) LAS MÁS ESTRICTAS MEDIDAS DE CONTROL. TODOS LOS ACEITES CON DENOMINACIONES DE ORIGEN, LOS LOGOTIPOS QUE LOS IDENTIFICAN, ZONA DE PRODUCCIÓN, VÍNCULO HISTÓRICO DEL ACEITE CON EL MEDIO... AQUELLO QUE QUIERE SABER PARA CUIDAR SU SALUD.
Este libro agrupa los productos tradicionales, de gran arraigo en la gastronomía española, que por sus características especiales constituyen la base o el condimento de muchos platos, cuando no un alimento unico por sus caracteristicas, como el turron. Una guia de los alimentos que ofrecen las maximas garantias de higiene y calidad: caracteristicas, mapa de la zona de produccion, logotipo que permite identificarlos, historia de estos productos.
Cada uno de los títulos de la colección Cómo cocinar es una sinfonía de 20 a 25 recetas escogidas en las que domina un tema principal. Los platos van de los más clásicos de nuestra comida tradicional a la cocina de cualquier lugar del mundo. Cada receta está acompañada de una fotografía a color del resultado final. Compartir los secretos de un equipo de cocineros internacionales es una de nuestras mejores bazas para que usted por fin consiga realizar de la manera más sencilla los platos más apetitosos.
El ajo es considerado por muchos como la panacea contra un sinfín de enfermedades y dolencias menores pero, además, el ajo es indispensable en la cocina española. Es imposible un cocido de garbanzos, una paella, una fabada, un gazpacho o un plato de lentejas sin algunos dientes de ajo. Como representantes de esta cocina artesanal, este libro recoge las recetas más típicas de nuestros fogones.
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