Libros de Cocina vasca

Un excelente y completo recorrido por la gastronom:amp;iacute;a de cada una de las Comunidades Aut:amp;oacute;nomas de nuestro pa:amp;iacute;s para descubrir sus peculiaridades y conocer sus recetas m:amp;aacute;s representativas, tradicionales y modernas. Ordenaci:amp;oacute;n alfab:amp;eacute;tica, lenguaje claro y sencillo, excelentes fotograf:amp;iacute;as de productos emblem:amp;aacute;ticos y platos t:amp;iacute;picos, explicaci:amp;oacute;n detallada de los ingredientes y desarrollo paso a paso de la elaboraci:amp;oacute;n de cada receta.:amp;nbsp;

Fascinante, rico, verde. Tres palabras que bien podrían sintetizar la esencia de este rincón de la Península Ibérica. Euskadi, una comunidad autónoma famosa por su rica cultura, su singular historia, su don de gentes y, por supuesto, su gastronomía. Con este libro que ahora tiene en sus manos podrá celebrar en su casa un concierto gustativo de altas notas en el que la orquesta será su cocina, y descubrir cada rincón de esta bella comunidad: sus tierras, sus mares, sus campos, sus monumentos...

Manual y recetario de Julia García de Isusi, ama de casa y madre de familia numerosa. La autora compagina la cocina familiar de siempre con los platos más sabrosos de la gastronomía de su entorno. Se inspira en la cocina tradicional vasca pero le gusta innovar e improvisar de la mano de los grandes cocineros vascos actuales.Este manual es ideal para quienes se aproximan a la cocina de todos los dias con el animo siempre renovado de agradar a quien se quiere.

La esencia de la cocina vasca ofrece un placentero recorrido por los viejos fogones de nuestra cocina. Se trata de una selección de las mejores recetas del reconocido cocinero José Castillo y, por ende, de la cocina vasca de siempre; platos de toda la vida, elaborados a la manera tradicional, con paciencia y mucho mimo. Además de gran cocinero, José Castillo fue pionero en la recopilación y divulgación de recetas esenciales. Su amor por la cocina le llevó a visitar numerosos caseríos de Euskal Herria con el propósito de aprender y recopilar recetas que habían pasado de generación en generación. Este libro ha contado con la excepcional colaboración de José Juan Castillo, hijo de José Castillo y cocinero jefe del restaurante Casa Nicolasa de Donostia.

Magníficamente ilustrado, Txikichef presenta la cocina como cultura y divertimento, alquimia y magia. Andoni ha ejercido de pescador, ha echado sus redes y atrapado al primer lanzamiento una cuadrilla de aprendices, peces de pequeño tamaño (que en este caso son muy legales) que le ayudaran a lanzar nuevas redes, encantadas y encantadoras, en las que todos, pequeños y grandes, quedaremos inevitablemente atrapados. Y el aliño... cuentos y poemas, refranes y adivinanzas, las historias que se contaron al calor del hogar, alumbrando de nuevo la cocina de todos. Y cuando decimos "de todos" nos acordamos de Jangela Solidaria, organizacion con la que colaboramos en la lucha contra el hambre en Wukro, Etiopia.