Novedades del último mes en eBooks de Cocina

DESCUBRE CÓMO LA ALIMENTACIÓN ANTIINFLAMATORIA PUEDE TRANSFORMAR TU BIENESTAR SIN RENUNCIAR AL PLACER DE COMER RICO Y FÁCIL CADA DÍA.María Pérez Espín te trae sus mejores 90 recetas rápidas, fáciles y deliciosas que reducen la inflamacion y te haran disfrutar de la cocina saludable dia a dia.Desayunos energeticos, comidas y cenas equilibradas, snacks saludables y postres sin culpa, con una infinidad de variaciones para airfryer o cocina tradicional y adaptaciones veganas, sin gluten, sin lacteos o con un extra de proteina.Pero esto es mucho mas que un libro de recetas: es una completisima guia con los mejores trucos para hacer la compra, organizar tu despensa, planificar menus o aplicar el metodo 80/20."Si has llegado hasta aqui, es porque estas buscando algo mas que recetas. Estas buscando equilibrio, salud, energia y sabor a partes iguales. Con mis recetas y trucos, empieza a comer para sentirte bien contigo misma desde adentro hacia afuera, pero sin dejar de disfrutar con la comida. Porque no va de prohibiciones, si no de elecciones conscientes."

El regreso de losHermanos Torres a las librerías con nuevas recetas, nuevo formato y el mismo sabor de siempre.Bienvenido al universo de Hermanos Torres en casa.Somos Sergio y Javier, los hermanos Torres, y somos cocineros desde hace mas de treinta años, aunque nuestra pasion por esta profesion empezo mucho antes, de la mano de nuestra abuela Catalina. Nos encantaba acompañarla a los recados, visitar con ella los puestos del mercado y husmear en las cazuelas donde preparaba guisos deliciosos. Gracias a ella descubrimos muchos de los secretos de la cocina que ahora queremos poner en vuestras manos.Adelante, sin miedo. Este es un libro para aprender y disfrutar.En casa lo hemos vivido asi: cocinar para otros, compartir trucos, intercambiar sabores... Defendemos una cocina abierta que se llena de manos, de voces y de historias que alimentan algunos de los mejores momentos de nuestras vidas. No es nostalgia, sino una forma de entender la gastronomia como un legado que se transmite de generacion en generacion.Aqui encontraras cien recetas con las que brillar y crear tus futuros recuerdos: platos sencillos que te salvan la vida cuando el tiempo es escaso, preparaciones clasicas de esas que nunca pasan de moda, cocina de otras latitudes con la que descubrir sabores nuevos o nuestras mejores recetas familiares, porque cocinar y compartir nos hace muy felices.Pasa y ponte comodo.Queremos que te sientas como en casa.Sergio y Javier Torres

Un viaje fascinante a través de la historia, los paisajes y los cultivos del té.Libro del año de The New York Times.Conocida como la Rare Tea Lady, Henrietta Lovell está revolucionando la forma en que disfrutamos del te al reemplazar las bolsitas industriales con hojas de la mas alta calidad. Su mision apasionante la ha llevado a las tierras altas de Shire en Malawi, las faldas del majestuoso Himalaya y los jardines ocultos de Wuyishan en busca de los tes mas extraordinarios del mundo.Este libro no solo nos transporta a estos lugares remotos, sino tambien nos presenta a los cultivadores y chefs de renombre que Lovell ha conocido a lo largo de su fascinante travesia, revelando los verdaderos placeres del te. Con una mezcla irresistible de relato de viajes, memorias y recetas, Lovell ofrece una experiencia de lectura rica y envolvente, llena de su caracteristico encanto e ingenio, que transforma el sabor del te y la manera en que lo apreciamos, convirtiendo cada taza en una experiencia unica.La critica ha dicho:Una carta de amor. Te atrapa con su contagioso entusiasmo mientras se aventura por el mundo en busca de las colinas de te verde en China, Japon e India, por supuesto, pero tambien en Malawi, Nepal y Sudafrica.The New York Times Si preguntas quien tiene el mejor te, siempre oiras el mismo nombre: Henrietta Lovell.The Daily Telegraph Conmovedor y, por momentos, muy divertido.The Wall Street Journal Magazine La autora ha elevado el liston de los tes, convirtiendolos en algo que debe degustarse con espiritu critico y maridarse meticulosamente con los alimentos igual que se trata el vino.Booklist Un libro impregnado de aventura y elaborado con amor. Un manifiesto revelador escrito por la gran dama del te. Dan Barber, Blue Hill Farm Para Henrietta, el te es como un osito de peluche para un bebe. Rene Redzepi, restaurante Noma Un maravilloso ejemplo de todo lo que Henrietta ha conseguido con su esfuerzo y su gran pasion por el te. Realmente impresionante. Thomasina Miers

Uno de los nombres más destacados de la cocina saludable se incorpora al catálogo de Lunwerg con su libro más asequible, un recetario cargado de color, intuición y placer.À table! es la frase que Chl

Por primera vez, todas las recetas de Xavier Barriga en un único libro.El libro que tienes ahora mismo entre las manos no es solo un libro de recetas de panadería, bollería y muchos otros productos relacionados con la harina y la fermentacion. Es una recopilacion de practicamente todas las recetas publicadas por Xavier Barriga a lo largo de los 10 libros que tiene escritos con nuestra editorial. Las recetas van desde las mas clasicas hasta las mas originales, y todas tienen el sello de originalidad propio del autor.Encontraras recetas para todos los gustos y para absolutamente todos los paladares, incluidos los mas exigentes y con diferentes grados de dificultad. Si no tienes una gran experiencia en el maravilloso arte de hacer pan en casa, no pasa nada, siempre encontraras aquella sencilla receta con la que empezar.Asi pues, te animamos a que metas de lleno las manos en el cuenco de harina, ¡empieces a amasar y, sobre todo, empieces a divertirte!¡Salud y buen pan!

Un banquete literario que alimenta el alma... y el estómago. Hay un hambre que solo sacian los libros. Hambre de aventuras y de historias extraordinarias, de personajes eternos y mundos fantásticos. Porque la buena literatura despierta los sentidos. Tiene aroma, se saborea y deja un gusto distintivo que podemos paladear toda una vida. Alberto Manguel, lector exquisito y cocinero atento, ha devorado los mas ricos manjares literarios y nos ofrece aqui un surtido apetitoso de recetas que alimentan el alma y el estomago, y que componen un atlas gastronomico de territorios quimericos: desde la caldereta de pescado de la Atlantida hasta las galletas beornidas de miel, pasando por el coctel de sangre fresca del mismisimo Conde Dracula o los dedos de mago que se sirven en Hogwarts. Un festin literario que, como toda buena fiesta, acaba en la cocina. Todas las recetas se maridan con su genealogia literaria y un dibujo del autor.____Alberto Manguel, argentino-canadiense, nacio en Buenos Aires en 1948. Ha vivido en Italia, Reino Unido, Tahiti, Canada, Francia y Argentina. Ha cultivado el mundo de las letras en todas sus facetas (el ensayo, la novela, la critica literaria, el teatro, la antologia, la traduccion y la edicion), lo que le ha granjeado una notable reputacion internacional, asi como numerosos premios y honores; entre los mas recientes se hallan el Formentor, el Alfonso Reyes y el Gutenberg. Alianza Editorial ha publicado la mayor parte de sus obras: Una historia de la lectura, En el bosque del espejo, Guia de lugares imaginarios (con Gianni Guadalupi), Noticias del extranjero, Todos los hombres son mentirosos, Con Borges, Diario de lecturas, El sueño del Rey Rojo, Leer imagenes, La biblioteca de noche, Una historia natural de la curiosidad y Mientras embalo mi biblioteca.

DOS MILLONES DE SEGUIDORES EN REDES SOCIALES YA SABEN LO QUE ES COCINAR AUTÉNTICAS MARAVILLAS SIN TENER QUE DEDICAR UNA HORA A LIMPIAR LA COCINA DESPUÉS. ¿A QUÉ ESPERAS PARA SUMARTE A LA REVOLUCIÓN DE LA AIRFRYER?Con su primer libro, que ya ha vendido miles de ejemplares, Sabina Banzo nos enseño a perderle el miedo a la airfryer y comprender que con ella podemos cocinar cualquier cosa que nos propongamos. Ahora que ya conocemos todos sus secretos, nuestra chef favorita nos trae 120 ideas nuevas para comer de lujo, impresionar a familia y amigos y, lo mas importante: hacerlo en tiempo record y sin llenar la encimera de cachivaches. Resultados brutales y cero complicaciones. Este libro no pasara ni un minuto en tu estanteria.La critica ha dicho:Numerosas recetas rapidas, sanas y deliciosas, ademas de trucos y consejos para que la airfryer que te compraste te haga mas facil la vida,rne.esLos lectores encontraran ideas originales y sencillas para aprovechar al maximo este aparato [ ] Si has recibido una airfryer y no sabes por donde empezar, el libro de Sabina Banzo promete ser la guia definitivacadenaser.com

Un personal diccionario gastronómico para descubrir, repensar y disfrutar de la gastronomía. Este no es un vocabulario al uso. Ni siquiera el nombre, escrito con una falta de ortografía, de manera que hay que encontrar la aclaracion y el fondo en el subtitulo: Palabras para pensar, discutir y disfrutar de la gastronomia. El Bocabulario, la boca, transmisora de conocimiento y receptora de alimento, la boca como puerta, una puerta que deberiamos cerrar mas a menudo porque somos unos bocazas. No se trata de comer: se trata de comprender.El lector puede abordar el texto como le plazca. Leer en orden, termino tras termino, o picotear de aqui y de alla. La totalidad del volumen esta conectado con un enlace entre corchetes, formando asi un libro circular, permanentemente retroalimentado.Vivimos un momento critico de la cocina del mundo que merece ser abordado con reflexion, criterio y analisis. La primera palabra del Bocabulario es abuela y la ultima zombi y he ahi un resumen de la situacion de la gastronomia, entre la nostalgia y la vulgarizacion.¿Cual sera la proxima revolucion? ¿Hay racismo en las cocinas? ¿Es posible la sostenibilidad o se trata de una fachada? ¿La saliva y el semen son gastronomicos? ¿Se habla en las cocinas de salud mental y de adicciones? ¿La caña es una estafa? ¿Por que el pate en croute o la tarta de queso estan de moda?Bocabulario no es un diccionario gastronomico convencional, ni un vocabulario al uso. Es una obra en la que conviven articulos extensos, medianos, breves y brevisimos sobre conceptos, personas e ingredientes, historias y mas historias, muchas ideas, critica y tambien humor, un interesante y ameno contenido que puede leerse de principio a fin, pero igualmente puede hacerse entrada tras entrada, o picotear de aqui y de alla. La totalidad del volumen esta conectado con un enlace entre corchetes, formando asi un libro circular, permanentemente retroalimentado. Diario de Gastronomia

De las recetas al papel: el libro de las recetas de las Cosas de casa, de Jordi Roca.Jordi Roca se mete en tu casa (sin avisar, claro) para revolverte los fogones, desmontarte las recetas de siempre y convertir tu cocina en el mas divertido parque de atracciones gastronomico.Este no es un libro para cocinar como toca. Es para practicar el desmadre controlado, para ensuciarte las manos, reirte de tus pequeñas torpezas y descubrir que, con un poco de imaginacion y mucha cara dura, lo de casa puede ser espectacular.Aqui encontraras recetas que saben a nevera abierta sin permiso, a sobremesas que se alargan y a fiesta asegurada pero pasadas por el filtro inconfundible de Jordi: un punto de locura, otro de ternura y un puñado muy generoso de creatividad sin normas. Pero para que nada falle, o sea aun mejor.Preparate pues para caramelizar, mezclar, improvisar y flipar.Porque la cocina es un juego. Y en casa se juega mejor.El libro rompe con la idea de que cocinar bien implica solemnidad, tension y perfeccion constante proponiendo una cocina sin dogmas ni miedo al error, donde el disfrute pesa mas que la trascendencia, y que no se presenta como exhibicion tecnica, sino como gesto afectivo. Mas que enseñar a cocinar "correctamente", Jordi Roca "nos da permiso" para improvisar, mezclar y equivocarnos. Diario de Gastronomia

Este libro es un manifiesto contra la impostura gastronómica. En una época en que los foodies convierten cada bocado en un espectáculo en las redes sociales y cada plato en un fetiche de consumo, Juan Manuel Bellver desmonta, con ironia y erudicion, los topicos del comer moderno. Frente al hedonismo artificial, reivindica la cocina como cultura, memoria y placer verdadero, lejos de la moda pasajera y de la mercantilizacion de la experiencia.Con un estilo afilado, culto, y un punto de malicia, el autor recorre la historia reciente de la gastronomia, desnuda la retorica culinaria y propone un regreso a la sensatez: menos postureo, mas disfrute; menos selfis, mas conversacion; menos espectaculo, mas verdad. Un mosaico brillante de ideas y placeres, un alegato lucido y gozoso que invita a pensar, a reir y, sobre todo, a saborear sin artificio.Contra los foodies ofrece un amplio y sumario panorama de la ciencia de los fogones y su repercusion en el mundo actual. Manuel Gregorio Gonzalez, Diario de Sevilla

Une invitation à réinventer sa cuisine au quotidien avec simplicité en découvrant les beurres végétaux, naturellement gourmands ! Une exploration créative de 10 beurres de noix et purées doléagineu

From an acclaimed Indigenous chef comes an extraordinary cookbook that weaves powerful storytelling with 125 intertribal recipes to heal our bodies and restore our foodwaysfeaturing a foreword by bestselling novelist and fellow Oaklandian Tommy Orange.Chef Crystal Wahpepah has used her growing platform to tell the little-known history of Oaklands tight-knit Native American communities, which were relocated from reservations across the country to the San Francisco Bay area in the 1950s. Crystals powerful message to reconnect to our foodways and transform generational trauma into strength as well as her healing dishes have been seen on Food Networks Chopped and Beating Bobby Flay.The rise of corporate agriculture around the world relies on singular and often genetically modified monocultures plus lots of chemicals and soil additives to produce massive crop yields. And while this approach may economically make sense on paper to feed multitudes at the lowest price point possible, it has harmed our physical health, emotional well-being, and the very creation that supports life. This truth applies not just to Indigenous people, who have been harmed by the federal commodified foods program, but to all of us who have come to rely on cheap and easy processed foods to feed our families. We no longer get the nutrients we need from our food and spend lots of money on supplementing our diets. We develop chronic diseases that can be avoided and even cured through eating habits.Eat with the seasons, cure your disconnection with the land, and cook colorful, delicious food rooted in the oldest traditions including: Three Sisters Veggie Bowls Sweet Blue Cornbread with Huckleberry Compote Indigenous Popcorn Balls with Edible Flowers Strawberry-Sumac Salad with Maple-Sage Vinaigrette Bison Roast with Chokeberry Rub Smoked Salmon Dip with Red Chilies and Chips Acorn Muffins, and much more A Feather and a Fork includes 125 recipes developed in collaboration with ethnobotanist and food sovereignty advocate Linda Black Elk to explore the environmental, spiritual, physical, and social benefits of each dish as well as raise awareness of and support for indigenous food producers who are preserving heirloom foods and traditions.

"Lequació que resolem cada dia a Semproniana és sovint la mateixa que tothom pretén resoldre a casa: plats senzills, variats i econòmics".En aquest volum imprescindible, Ada Parellada inventaria els

Un manifest de la cuina com el lloc on la nostra vida agafa sentit.Cuinar és un dels actes més universals que existeix. Vertebra la nostra identitat, el paisatge i la terra en què ens reconeixem. Tot

100 flavor-forward recipesincluding signature bakesfrom the Palestinian American creator of the beloved social media account mxriyumMariam Daud has built a devoted following by sharing beautifully prepared, comforting meals that feel both timeless and entirely her own. In I Sleep in My Kitchen, she offers a collection of the recipes that have shaped her lifedishes that carry the flavors of her heritage and the ease and creativity of a home cook who simply loves to feed others, from cherished classics like her mothers irresistible Cheese Fatayer, a savory cheese-stuffed pastry, to her takes on everyday favorites like Triple Stack Smash Burgers or tender, pull-apart Cinnamon Rolls.At the heart of I Sleep in My Kitchen are the flavors Mariam Daud grew up with in her Palestinian American home, including celebratory dishes like Msakhan, the national dish of Palestine, of soft flatbread, caramelized onions, tender stewed chicken, and toasted pine nuts, alongside playful recipes infused with Middle Eastern flavor, like her Mediterranean Pasta Salad with Sumac-Vinaigrette, and Tahini Browned Butter Banana Bread.Spanning breakfasts, small plates, salads, soups, mains, and her signature sweet and savory baked goods, this collection includes many of her most-loved recipes as well as brand-new creations, including Bang Bang Shrimp Tacos with Cabbage Slaw, Fluffy Browned Butter Rolls, and a Loaded Chickpea Salad with Bulgur.I Sleep in My Kitchen is an invitation to cook with generosity and curiosity, to explore the food that connects us to memory, place, and one another.

With more than 120 recipes designed to provide not only great taste, but also maximum nutrition, Greens and Grains on the Deep Blue Sea Cookbook allows you to choose from among an innovative selection of tastetempting appetizers, soups, salads, entrees, side dishes, and desserts with easy-to-follow instructions. You can enjoy fabulous signature dishes from the Holistic Holiday at Sea cruisesin the comfort of your own home.

We consider popcorn to be a trivial, disposable snack, perfectly suited for dark movie theaters and lazy evenings. Yet, the physical mechanism that turns a rock-hard seed into a fluffy, edible cloud is a brilliant display of applied thermodynamics that ancient civilizations mastered thousands of years ago.The secret lies in the unique anatomical structure of the popcorn kernel. Its dense, moisture-resistant hull acts as a microscopic pressure cooker. As heat is applied, the trapped water inside the starchy endosperm turns to steam, building immense internal pressure. When the hull finally breaches, the sudden drop in pressure causes the starches to gelatinize and instantly expand into a solid foam. It is a violent, culinary explosion perfectly balanced by the strict laws of physics.This book delves into the hidden chemistry of our most popular snack. It traces the botanical history of maize and explains the precise intersection of heat, moisture, and starch that makes the popping phenomenon possible.Never look at a bowl of popcorn the same way again. Uncover the complex physics hiding inside your microwave and appreciate the ancient engineering of explosive cuisine.

Le livre indispensable pour cuisiner tout-en-un !Dans une seule cocotte ou une seule poêle, des plats régionaux aux one pots du monde entier… Découvrez des recettes faciles et rapides, qui deviendron

Le livre indispensable pour découvrir la cuisine asiatique !Ramen, pad thaï, bò bún, riz cantonnais ou encore mochis... Découvrez des recettes faciles et rapides, qui deviendront incontournables dans

Full of deliciously simple veggie-filled recipes, Weeknight Vegetarian is perfect for the everyday home cook. Joe Woodhouse uses minimal ingredients with maximum flavour, celebrating seasonal eating and making vegetables exciting. 90 recipes include:Lentil and Crunchy Veg Salad with Tahini DressingOyster Mushroom Cheesesteak with Oven ChipsFridge Drawer FrittersWhipped Tofu with Charred Broccoli & Red OnionSpelt Stew au PistouGeorgian Spiced Spinach & ChickpeasRed Lentil Moussaka Wherever possible recipes will highlight any make-ahead options, easy substitutions and modifications to fit the cooks tastes or dietary needs. With tips on how to prep dishes and hacks for minimising stress in the kitchen, this is a must-have for every household.Chapters include: Assembly Job, Mix and Make, One Pot on the Hob, In and Out of the Oven and Worth the Washing Up.Praise for Your Daily VegI absolutely adore the food in this beautiful book Nigella LawsonOne of the most inventive vegetable cooks Anna Jones