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¿Cuándo se come aquí?

Breve historia cultural del horario de las comidas

Por Alessandro Barbero
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Sinopsis

¿Por qué comemos a determinadas horas y no a otras? Entre finales del siglo XVIII y comienzos del XIX, la aristocracia de Londres y de París alteró de manera significativa los horarios de las comidas: introdujo un desayuno abundante a media mañana, retrasó el almuerzo hasta bien entrada la tarde y relegó la cena. Lo que podría parecer un simple cambio de costumbres acabó convirtiéndose en un eficaz marcador social. A lo largo del siglo XIX, estas prácticas se difundieron entre las clases medias y en otros países, mientras las élites seguían desplazando sus hábitos para preservar la distancia. A partir de este fenómeno poco estudiado, el presente ensayo propone una lectura original de la relación entre alimentación, sociedad y lenguaje, desde la Ilustración hasta nuestros días, y arroja nueva luz sobre cómo los hábitos cotidianos reflejan jerarquías y transformaciones culturales.

«El desayuno, el almuerzo y la cena no parecen tan evidentes después de leer este libro de Alessandro Barbero. A través de novelas, cartas, relatos de viajes… esta investigación sobre gustos y modas, ritmos y costumbres alimentarias en Europa desde el siglo XVIII nos descubre que los horarios de las comidas son una construcción cultural, distintos según el país, la clase social y la época, y que siempre están en evolución». La Lettura, CORRIERE DELLA SERA

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Ficha Técnica

Traductor: Fabrizio D. Morselli

Editorial: Altamarea Ediciones

ISBN: 9791387938512

Idioma: Castellano

Número de páginas: 112

Tiempo de lectura: 2h 35m

Fecha de lanzamiento: 11/03/2026

Año de edición: 2026

Número: 31

Especificaciones del producto

Escrito por Alessandro Barbero

Alessandro Barbero (Turín, 1959) es un historiador, escritor y divulgador italiano especializado en historia medieval. Profesor en la Universidad del Piamonte Oriental, ha desarrollado una destacada labor académica y de difusión en medios como La Stampa, Il Sole 24 Ore y programas de la RAI. Su obra combina rigor y claridad expositiva, lo que lo ha convertido en una de las voces más influyentes de la divulgación histórica en Italia. Ganó el Premio Strega en 1996 con la novela Diario de Mr. Pyle. Entre sus muchas obras publicadas destacan Diccionario medieval, Carlomagno, Waterloo: La última batalla de Napoleón, El día de los bárbaros: 9 de agosto de 378, Lepanto: La batalla de los tres imperios, Las palabras de los papas: De Gregorio VII a Francisco o Dante.

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