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Picadas (Mesa y mantel)

Name: Picadas (Mesa y mantel)
Author: Ramon Parellada

El secreto de la cocina catalana

Por Ramon Parellada

| Pertenece a la serie Mesa y mantel

8,99 € 8,54 €

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Sinopsis

La picada, el secreto invisible de la cocina catalana, es fruto de la imaginación y de la creatividad, un recurso sabio para transformar los platos de cada día en auténticos menús festivos.

Una hoja de laurel, una cabeza de ajos, un par de almendras o un trozo de pan seco son ingredientes que desbordan poesía y que con su franciscana humildad rectifican sabores y abren las puertas a aromas extraordinarios.

En este libro que reivindica con pasión el mortero y esos aderezos milagrosos que se han transmitido de generación en generación, Ramón Parellada ha reunido picadas del mar y de la montaña, de abuelas y de posadas, y las recetas que mejor les van: platillos, guisos, arroces y caldos inolvidables. Una lectura deliciosa.

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Ficha Técnica

Traductor: Mar García Puig

Editorial: Debate

ISBN: 9788410214101

Idioma: Castellano

Número de páginas: 192

Fecha de lanzamiento: 14/05/2025

Año de edición: 2025

Colección:

Cocina

Serie/Saga: Mesa y mantel

Especificaciones del producto

Escrito por Ramon Parellada

Ramon Parellada (1955) ha forjado su oficio de fondista en la popular Fonda Europa de Granollers, establecida en 1771. Medio siglo atrapado por los aromas de las cazuelas a fuego lento, y por las mil y una picardías de sus picadas. Ahora las escribe a mano de mortero, y las rescata del olvido rápido de nuestros tiempos modernos.

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