Dick Strawbridge

Una guía para convertir las carnes, el pescado, el marisco e incluso los huevos y el queso frescos en sabrosos manjares para compartir. Con sencillas instrucciones para curar, secar y ahumar, así como docenas de fantásticas recetas de las que disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Este libro le animará a probar todas las modalidades del curado y el ahumado para que pueda descubrir la que más le gusta. Se muestran todos los métodos básicos y se proporcionan ideas y recetas para preparar platos en los que su producto sea la estrella. Conservar alimentos durante períodos de tiempo largos requiere cierto sentido común, de modo que se remarcan aquellos aspectos donde conviene ser más cuidadoso. Una vez que domine los principios básicos, utilice los métodos y las recetas a modo de guía y experimente. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Una guía para plantar su propia parcela, en cualquier espacio exterior, con el fin de obtener productos hortícolas de los que poder disfrutar durante todo el año. Con instrucciones sencillas sobre planificación, cultivo y cosecha, así como docenas de fantásticas recetas para saborear. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Para cultivar un huerto necesitará determinar lo que intenta conseguir, cuánto trabajo puede o quiere llevar a cabo y de qué forma puede sacar el máximo rendimiento del espacio disponible. Una vez plantadas las hortalizas, deberá efectuar labores de mantenimiento, lo que supone regar y eliminar las malas hierbas de un modo periódico. Para obtener una cosecha abundante necesitará garantizar la productividad mediante la correcta nutrición de las plantas, la presencia de insectos polinizadores y la eliminación de plagas. Pero recuerde que un huerto es una excusa perfecta para pasar mucho tiempo fuera y cosechar con orgullo las recompensas de un trabajo intenso. Este libro ofrece numerosos consejos que le ayudarán a conseguir muchas hortalizas para su mesa. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Una guía práctica para preparar mermeladas, jaleas, encurtidos, chutneys y relishes, cordiales, jarabes y sidras para compartir. Con instrucciones sencillas para secar, envasar y congelar sus productos frescos, y con docenas de fantásticas recetas para disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] Lo maravilloso de las conservas es la enorme variedad de productos que se pueden elaborar, por lo que la decisión dependerá de lo que le guste. Debería empezar con algo cuyo sabor le encante. Si le gusta el dulce, podría comenzar por una apuesta segura, como la mermelada de fresa, pero también podría arriesgarse un poco y probar con una compota. Aunque no sea tan popular como la mermelada y su textura sea algo diferente, un dulce de membrillo o una compota de ciruela damascena es una delicia, y la intensidad del sabor de la fruta es magnífica. Asimismo, un chutney o un encurtido son excelentes opciones saladas. En este libro encontrá consejos para prepararlo todo. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Preserves helps you make the most of plentiful seasonal produce and enjoy it all year round. This book is a how-to guide to preserving fruits and vegetables, featuring step-by-step practical instructions, tips & advice on what to preserve when, and recipes to make your mouth water. From strawberry leather to sweetcorn and pepper relish, to honeyed figs with lamb and goats cheese crostini, sauerkraut to piccalilli, and the perfect Bloody Mary, youll not only learn how to preserve good quality produce, but how to cook with it to create fantastic dishes every time.

Find your route to a more sustainable lifestyle with Dick Strawbridge, of Channel 4's Escape to the Chateau, and his son James.We can all take steps to reduce our carbon footprint. For some, that might mean upping sticks and living off the land. For the rest of us, the reality might involve smaller, but no less important, lifestyle changes: cutting back on plastic or food waste, foraging wild produce, growing a few vegetables, making your own plant-based milks, or keeping a chicken or two.Dick and James Strawbridge know what it's like to make these changes. Between them, they've lived on a smallholding, in a terraced house, and even a chateau. In this updated edition of Practical Self-sufficiency they share everything they've learned, and give you the tools you need for a more rewarding and environmentally conscious life.

Una guía que le ayudará a criar gallinas, patos, ocas y pavos tanto para carne como para huevos. Con sencillas instrucciones para cocinar los huevos a la perfección, cuidar a las aves y sacrificarlas de la manera más humana posible, así como docenas de fantásticas recetas de las que disfrutar. «El orgullo que uno siente al llevar a la mesa sus propios productos para el disfrute de la familia y los amigos es inmenso; con este libro resulta muy fácil intentarlo.» [Dick y James Strawbridge] La mayor parte de la gente empieza a criar gallinas porque no hay nada como un huevo fresco de una gallina feliz y bien alimentada. Además, un ave criada sin prisas y a la que se le haya dado mucha atención estará deliciosa. Antes de decidirse a criar gallinas por sus huevos, o pavos por su carne, tiene que asegurarse de que está preparado para asumir lo que esta decisión comporta. La cría de aves implica a veces suciedad y malos olores, y le hará más consciente de su relación con la comida: cuando vea todos los días andar por el jardín lo que va a comerse, le será difícil seguir engañándose con la idea de que la carne viene envuelta en celofán. Tanto si lo ha cultivado usted mismo como si lo ha criado, cazado o comprado, hecho en casa le enseñará a transformar excelentes productos frescos en deliciosos alimentos artesanos que podrá consumir y disfrutar durante todo el año.

Eggs & Poultry is the perfect book for anyone intending to embrace the Good Life. Whether you have a large country garden or a small city enclosure, keeping a couple of hens is essential. What could be better than fresh eggs every day? Everything you need to raise chickens, ducks, geese and turkeys for eggs and for eating is here. From housing to feeding and breeding,weve got it covered, alongside a closer peek at some of the more adventurous aspects such as seasonal turkey and green geese. Then, enjoy the fruits of your labours: perfect your poached eggs, enjoy smoked eggs with beetroot or pizza alla duck egg, try braised duck with peas or goose liver with cider and indulge in south-western fried chicken.

Curing and smoking are two of the best ways to preserve and enjoy meat, fish and even dairy products. From salami and ham to bresaola and smoked salmon, cured meat and fish can be expensive to buy and cook with; and often the quality is questionable. So take control and do it yourself. Nothing could be better than sitting down to dine on luxury, made at home grub. With very little effort, you can create your own cures, hot and cold smoke with wood chippings and even smoke delicate meats and seafood on your stovetop with scented teas and rice. Whether youre an urbanite or country lover, its easy to have a go at the Good Life. With a how-to guide on every technique featuring step-by-step, practical instruction, tips and advice, and dozens of delicious recipes to inspire you, youll be making your own salt beef, dry-cured hams, salamis, smoked cheeses, gravadlax and smoked oysters in no time.

Vegetables proves just how productive you can be all year round, whether you have a tiny urban patch, a dedicated allotment or plenty of space in your own garden. Growing your own vegetables is one of the easiest ways to transform the way you eat. Youll have fresh ingredients at your disposal and,with this book, the knowledge to cook with them to create delicious dishes every time. With the step-by-step guides to growing, and dozens of ideas for cooking your home produce, youll soon enjoy everything from pea and mint risotto to kohlrabi coleslaw and baked sweet potato and goats cheese pie.

Muchos de nosotros deseamos vivir de una manera más sencilla, en contacto con la naturaleza y las estaciones, y haciéndonos responsables de lo que consumimos y de nuestro impacto en el planeta. Sea cual sea el punto de partida del lector o su situacion pa

Its Not Easy Being Green follows Dick Strawbridge and his family as they leave their comfortable home in the Midlands to tackle a remarkable self-sufficiency project - New House Farm in Cornwall. Their main objective is to have as little negative impact on the planet as possible by producing no waste and removing their dependency upon fossil fuels - all without compromising on their comfortable, modern 21st-century lifestyles. Its a laudable aim, but they are definitely not eco-warriors!With his hands-on, flamboyant approach, Dick offers practical tips on everything, from constructing water wheels, gadgets and greenhouses, to the trials of living with animals and knocking up proper wholesome food. Packed with information about the cost of power, sourcing building materials, taking up permaculture and finding transport alternatives, Its Not Easy Being Green highlights the small steps that can change your life and is a simple, inspirational guide for everyone considering the path to green living.

* La guía clásica para vivir de manera más sostenible, de uno de los padres del movimiento por la autosuficiencia. * Desde hace más de cuarenta años, John Seymour es una fuente de inspiración para miles de personas que pretenden vivir de manera mas responsable y ecologica. Su apreciado manifiesto para vivir "la buena vida" abarca todo lo que necesita saber para vivir de manera independiente. * Como partir leña, cultivar sus propios productos, elaborar cerveza y queso, e incluso criar y sacrificar ganado. Aunque no todos tenemos la posibilidad de huir al campo, si podemos dar pequeños pasos hacia una vida mejor. Esta guia atemporal servira de inspiracion a cualquiera que en alguna ocasion haya buscado la paz lejos del mundanal ruido del mundo moderno. "Seymour vivio una gran vida. Trabajo muy duro y disfruto de las maravillosas recompensas, y por eso este libro resulta tan acreditado como accesible". [Hugh Fearnley-Whittingstall]

Como muchas parejas inglesas, Dick y Angel habían soñado largamente con una vida en Francia, pero mientras otros tal vez hubieran elegido un modesto refugio en la campiña francesa, los Strawbridge se enamoraron de un castillo de cuento de hadas del siglo XIX en el Pais del Loira, con cuarenta y cinco habitaciones, siete edificios anexos, casi cinco hectareas de tierra y su propio foso: el Chateau-de-la-Motte Husson.En lo mas profundo del invierno, con sus dos niños pequeños, Arthur y Dorothy, a cuestas, Dick y Angel entran por primera vez en el castillo para encontrar dormitorios infestados de moscas, torreones habitados por murcielagos, el viento silbando a traves de las agrietadas ventanas, nada de electricidad y ninguna fontaneria en condiciones o cuartos de baño que funcionen. Vamos a seguirlos a lo largo de su primer año hasta su inolvidable boda en noviembre y sus primeras y especiales Navidades en su hogar soñado.Por el camino disfrutaremos de maravillosas descripciones sobre la vida rural en Francia, con encantadores personajes y deliciosos productos de temporada, y todo contado con la alegre vision de la vida y el buen humor que caracteriza a Dick y a Angel. Unete a ellos y enamorate de su historia una vez mas, mientras detallan las reformas y restauraciones llevadas a cabo en su idilicochateau, ¡muchas de las cuales no se han visto nunca en television!Tan entrañable y entretenido como su exitoso programa,Un año en nuestro propio castillo es una historia irresistible sobre aventura y corazon, ambiciones epicas y una inmensa cantidad de trabajo duro.

In January 2015 Dick and Angel Strawbridge embarked on the journey of a lifetime when they swapped their cosy two-bedroom flat in East London for a derelict chateau with 12 acres of land in the Loire valley.Where Sunday Times bestseller A Year At The Chateau told the entertaining and heartwarming beginning of the familys French adventure, as they found their forever home and began to restore and renovate the dilapidated castle, Living The Chateau Dream is about the years of hard graft that followed. Dick and Angel leapt into action transforming Chateau-de-la-Motte Husson into both a thriving family home and a sustainable business, and began making their dream of rural life in a fairytale castle a reality.From throwing open the shutters to new suites to exploring the walled garden, launching their wedding business and hosting guests for food lover weekends, no stone was left unturned. From the day-to-day tasks like installing a lift to the beginnings of lifelong traditions and memories such as investigating the seasonal delights of the surroundings and having a family sleepover on the moat, this much-anticipated follow-up includes many firsts for the Strawbridge family. As Dick and Angel recount stories of the renovations that took place over the next four years at the chateau, we start to understand the true extent of the work and skill that it has taken to make this incredible house into a much-loved home.With stories of remarkable discoveries and unexpected challenges, amazing transformations and once-in-a-lifetime celebrations, this book is sure to delight, entertain and inspire fans in equal measure.

Master the art of seasonal celebration with over 100 delicious recipes, beautiful crafts and inspiring gardening projects from Sunday Times bestselling authors Dick and Angel StrawbridgeDrawing on their many years of hosting friends, family and guests at Chateau-de-la-Motte Husson , this book is Dick and Angels definitive guide to creating magical and unforgettable celebrations in your very own home.Whether its enjoying the blossoming of spring with a delicious Easter lunch, soaking up the joys of summer with picnics and outdoor games, harvesting the bounty of the garden produce in autumn or creating an unforgettable family Christmas during winter, Dick and Angel have it covered. Packed full of fun and creative ideas - as well as plenty of tips and tricks for giving it a go yourself - youll find something here for every occasion.Its time to have a go at celebrating the Chateau way!

Take a journey to Chateau-de-la-Motte Husson in the spellbinding memoir from Sunday Times bestselling authors, Dick and Angel Strawbridge.Dick and Angel recount the newest and biggest challenges they faced on the journey to transforming their once derelict and abandoned chateau in Frances Pays de la Loire into a thriving family home and sustainable business.When the Covid-19 pandemic engulfs the world, the chateau faces a new challenge and the Strawbridges must find ways to adapt in order to keep their dream life in France alive. From the cancellation of the wedding season to finding new ways to complete renovations, living in an isolated bubble whilst continuing to film their TV series through to life after the pandemic, this is Dick and Angel at their most honest and heartfelt, revealing many details never seen on TV.As entertaining, warm and irresistible as ever, Join Dick and Angel on their remarkable journey to find their familys forever home.

THE ENTERTAINING AND HEARTWARMING SUNDAY TIMES BESTSELLER.Like many couples, Dick and Angel had long dreamed of living in France, but where others might settle for a modest bolthole in the French countryside, the Strawbridges fell in love with a 19th-century fairytale chateau, complete with 45 rooms, seven outbuildings, 12 acres of land and its own moat.Throwing caution to the wind, Dick and Angel swapped their two-bedroom flat in East London for an abandoned and derelict castle in the heart of the Loire valley and embarked on the adventure of a lifetime with their two young children Arthur and Dorothy.Sharing their full journey for the first time, A Year at the Chateau follows Dick and Angel from when they first moved to France in the depths of winter and found bedrooms infested with flies, turrets inhabited by bats, the wind rattling through cracked windows, and just one working toilet, which flushed into the moat, through to the monumental efforts that went into readying the chateau for their unforgettable wedding and their incredibly special first Christmas.Along the way well read glorious descriptions of rural life in France, with charming characters, delicious food and wonderful seasonal produce, together with the extraordinary list of renovations and restorations Dick and Angel completed, many of which were never shown on TV.As warm and entertaining as their much-loved show, A Year at the Chateau is a truly irresistible story of adventure and heart, epic ambitions and a huge amount of hard graft.