Novedades del último mes en libros de Cocina

Vuelve Alma Obregón con el recetario definitivo para preparar cookies en todas sus formas, la gran tendencia entre los fans de la repostería.Tras Disfruta de la repostería, Alma Obregón presenta Galletas con Alma: mas de sesenta recetas de todo tipo tiernas, crujientes, rellenas, especiadas, gigantes o nostalgicas con un toque extra de historia, recuerdos, emocion y mucho amor.Inspirado por la estetica y el fenomeno de las Crumbl Cookies, este recetario va mucho mas alla de los coffee table books. Alma propone una experiencia que combina placer visual, tecnica sencilla, sabores de siempre y una amplia narrativa emocional.

LOS ÉXITOS MÁS VIRALES DE LA REPOSTERA DEL MOMENTO REUNIDOS EN UN SOLO LIBRO. ¡NO SABRÁS POR DÓNDE EMPEZAR! Noelia Toré pone al alcance de tu mano sus RECETAS ESTRELLA, aquellos hits que la han convertido en una de las reposteras mas seguidas de internet, y que haran las delicias de tus amigos y familiares. Sorprende a tu pareja, conquista en cenas, celebra fi estas o simplemente disfruta dandote el capricho que te mereces. Con explicaciones PASO A PASO, para que cualquier postre que prepares quede perfecto. Terminaras chupandote los dedos comiendo Frappuccino de caramelo Blondie de Oreo Golden y chocolate blanco Cheescake japones Cupcakes red velvet Sandwich helado de Lotus Tarta pavlova Pecan pie Tiramisu de limoncello ¡ y muchos postres mas! La reposteria nunca habia sido tan facil, divertida y deliciosa.

Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entienden el origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, cómo se cosecha y tuesta o el agua que se empl

El regreso de los Hermanos Torres a las librerías con nuevas recetas, nuevo formato y el mismo sabor de siempre. Bienvenido al universo de Hermanos Torres en casa. Somos Sergio y Javier, los hermanos Torres, y somos cocineros desde hace mas de treinta años, aunque nuestra pasion por esta profesion empezo mucho antes, de la mano de nuestra abuela Catalina. Nos encantaba acompañarla a los recados, visitar con ella los puestos del mercado y husmear en las cazuelas donde preparaba guisos deliciosos. Gracias a ella descubrimos muchos de los secretos de la cocina que ahora queremos poner en vuestras manos. Adelante, sin miedo. Este es un libro para aprender y disfrutar. En casa lo hemos vivido asi: cocinar para otros, compartir trucos, intercambiar sabores... Defendemos una cocina abierta que se llena de manos, de voces y de historias que alimentan algunos de los mejores momentos de nuestras vidas. No es nostalgia, sino una forma de entender la gastronomia como un legado que se transmite de generacion en generacion. Aqui encontraras cien recetas con las que brillar y crear tus futuros recuerdos: platos sencillos que te salvan la vida cuando el tiempo es escaso, preparaciones clasicas de esas que nunca pasan de moda, cocina de otras latitudes con la que descubrir sabores nuevos o nuestras mejores recetas familiares, porque cocinar y compartir nos hace muy felices. Pasa y ponte comodo. Queremos que te sientas como en casa. Sergio y Javier Torres

Sin azúcar. Sin gluten. Con todo el sabor.Cocinar sin azúcar y sin gluten, hace no tanto, parecía algo reservado a unos pocos. Se asociaba a recetas complicadas, ingredientes difíciles de encontrar o resultados que poco tenian que ver con los postres que todos recordamos. Pero el tiempo, la curiosidad y las ganas de cuidarnos han hecho que esa vision cambie. Hoy tenemos a nuestro alcance una gran variedad de productos, endulzantes y harinas que nos permiten disfrutar de una reposteria mas saludable, sin renunciar al sabor ni a la textura que esperamos en un buen dulce. Este libro nace del deseo de Raquel Guerra, su autora, de cocinar postres y otras recetas dulces para su familia y para ella misma sin renunciar a una alimentacion sana. Queria disfrutar de postres caseros -tartas, bizcochos, helados o galletas- sin tener que preparar versiones distintas para cada comensal.En Sin azucar, por favor encontraras 80 recetas de dulces sencillos, clasicos reinventados y opciones adaptables a distintos estilos de vida. Todas sin azucar y sin gluten, muchas compatibles con la alimentacion keto, y todas tambien concebidas con detalle para que te salgan bien desde el primer intento. Raquel es creadora de @raquel.ketoymas, una comunidad de casi un millon de personas que creen firmementente que comer sano no tiene por que ser aburrido.Este libro es su forma de compartir lo que mas disfruta: cocinar con intencion, con cariño y con alma. Recetas para compartir, disfrutar y celebrar, porque cuidar lo que comemos tambien es una forma de querernos.

Et costa decidir que cuinar a casa? Creus que preparar un bon dinar tobligara a passar hores entre fogons? Sovint et sobra menjar, sacaba caducant o va a parar a la brossa? Si vols aprendre a elaborar plats deliciosos de manera rapida i practica, Cuines Pim Pam tensenya com fer-ho sense complicacions. LArnau Paris, amb el seu estil proper i directe, et revela les millors receptes del programa Cuines, pensades perque tothom pugui preparar apats senzills, sans i gustosos, llestos per a taula en questio de minuts. Descobreix idees per donar nova vida a sobres i plats precuinats i pren nota de la seleccio dels productes de proximitat i dels imprescindibles del rebost que no poden faltar a casa teva.

DOS MILLONES DE SEGUIDORES EN REDES SOCIALES YA SABEN LO QUE ES COCINAR AUTÉNTICAS MARAVILLAS SIN TENER QUE DEDICAR UNA HORA A LIMPIAR LA COCINA DESPUÉS. ¿A QUÉ ESPERAS PARA SUMARTE A LA REVOLUCIÓN DE LA AIRFRYER? Con su primer libro, que ya ha vendido miles de ejemplares, Sabina Banzo nos enseño a perderle el miedo a la airfryer y comprender que con ella podemos cocinar cualquier cosa que nos propongamos. Ahora que ya conocemos todos sus secretos, nuestra chef favorita nos trae 120 ideas nuevas para comer de lujo, impresionar a familia y amigos y, lo mas importante: hacerlo en tiempo record y sin llenar la encimera de cachivaches. Resultados brutales y cero complicaciones. Este libro no pasara ni un minuto en tu estanteria.La critica ha dicho: Numerosas recetas rapidas, sanas y deliciosas, ademas de trucos y consejos para que la airfryer que te compraste te haga mas facil la vida,rne.es Los lectores encontraran ideas originales y sencillas para aprovechar al maximo este aparato [ ] Si has recibido una airfryer y no sabes por donde empezar, el libro de Sabina Banzo promete ser la guia definitivacadenaser.com

"L'equació que resolem cada dia a Semproniana és sovint la mateixa que tothom pretén resoldre a casa: plats senzills, variats i econòmics". En aquest volum imprescindible, Ada Parellada inventaria el

Un viaje irresistible al universo de demasie: las cookies y rolls más famosos y más de moda, ahora en tu cocina. ¡De Barcelona al mundo! Demasie ha conquistado los corazones de todo el mundo convirti

Los cuchillos japoneses son venerados en todo el mundo, y con razón: su elaboración está impregnada de historia y tradición, y el respeto y reconocimiento otorgados a los maestros artesanos garantiza

Un personal diccionario gastronómico para descubrir, repensar y disfrutar de la gastronomía. Este no es un vocabulario al uso. Ni siquiera el nombre, escrito con una falta de ortografía, de manera que hay que encontrar la aclaracion y el fondo en el subtitulo: Palabras para pensar, discutir y disfrutar de la gastronomia. El Bocabulario, la boca, transmisora de conocimiento y receptora de alimento, la boca como puerta, una puerta que deberiamos cerrar mas a menudo porque somos unos bocazas. No se trata de comer: se trata de comprender.El lector puede abordar el texto como le plazca. Leer en orden, termino tras termino, o picotear de aqui y de alla. La totalidad del volumen esta conectado con un enlace entre corchetes, formando asi un libro circular, permanentemente retroalimentado.Vivimos un momento critico de la cocina del mundo que merece ser abordado con reflexion, criterio y analisis. La primera palabra del Bocabulario es abuela y la ultima zombi y he ahi un resumen de la situacion de la gastronomia, entre la nostalgia y la vulgarizacion.¿Cual sera la proxima revolucion? ¿Hay racismo en las cocinas? ¿Es posible la sostenibilidad o se trata de una fachada? ¿La saliva y el semen son gastronomicos? ¿Se habla en las cocinas de salud mental y de adicciones? ¿La caña es una estafa? ¿Por que el pate en croute o la tarta de queso estan de moda?Bocabulario no es un diccionario gastronomico convencional, ni un vocabulario al uso. Es una obra en la que conviven articulos extensos, medianos, breves y brevisimos sobre conceptos, personas e ingredientes, historias y mas historias, muchas ideas, critica y tambien humor, un interesante y ameno contenido que puede leerse de principio a fin, pero igualmente puede hacerse entrada tras entrada, o picotear de aqui y de alla. La totalidad del volumen esta conectado con un enlace entre corchetes, formando asi un libro circular, permanentemente retroalimentado. Diario de Gastronomia

EL GRAN CLÀSSIC DEL PATRIMONI CULINARI CATALÀ, REVISAT I AMPLIAT. UN VOLUM IMPRESCINDIBLE! El Corpus de la cuina catalana torna en una nova edició: una obra viva que no només reuneix receptes, sinó

Déjate seducir por los sabores de Japón, donde cada bocado es un festín Japón no solo es sinónimo de sushi y alta cocina: es también el reino de la street food. En festivales tradicionales (matsuri) o en los rincones mas animados de las grandes ciudades, los yatai -puestos ambulantes rebosantes de vida- despliegan un universo de sabores irresistibles. Takoyaki, ramen, okonomiyaki, taiyaki, yakitori u onigiri, cada bocado cuenta una historia. Rica, variada y profundamente arraigada en la cultura japonesa, esta cocina callejera es una puerta abierta al pais del sol naciente. Este precioso libro es una invitacion a recorrer Japon plato a plato, descubriendo sus tradiciones, su gente y, sobre todo, su pasion por la comida.

Cuando estés en Nápoles, ¡come pizza! Además de ser la cuna del plato más popular del mundo, Nápoles es una ciudad colorida y vanguardista que vive por y para la comida. Pizza Napoli no es solamente

¿Es posible preparar en freidora de aire rollitos de canela, muffins, pasteles de celebración, bizcochos, tartas, galletas, brownies, brioches o panes? Este libro te demuestra que sí. En él encontra

Las reflexiones gastronómicas de uno de los chefs más intelectuales y creativos.Si existe un sexto sabor, es el de las historias. Este libro no es un recetario, sino un conjunto de relatos íntimo y audaz sobre como Andoni Luis Aduriz entiende la cocina: un espacio donde la creatividad es el mejor ingrediente para inspirar, sorprender y provocar. Desde Mugaritz, uno de los restaurantes mas influyentes del mundo, Aduriz ha convertido la gastronomia en un lenguaje que conecta memoria y futuro, ciencia y poesia, certezas y dudas. Estas paginas recogen diez años de escritura y mas de medio siglo de experiencias y reflexiones, ofreciendo una mirada que desarma paradigmas y proyecta nuevas formas de pensar la comida. Porque comer, aqui, no es solo alimentarse: es un fenomeno cultural, etico y politico que revela como nos relacionamos con la vida misma. La mesa deja de ser un lugar de consumo para transformarse en escenario de encuentro y creacion, un territorio donde se ensayan preguntas mas que respuestas, donde la certeza rigida cede su espacio a la ambiguedad fertil de la duda. Este libro propone caminar sobre una cuerda floja sin miedo a caer, abiertos a lo inesperado, a lo improbable y a lo fascinante. A traves de palabras que evocan y sabores que cuestionan, Aduriz convierte el acto universal de comer en una invitacion a reflexionar sobre nuestras decisiones, recuerdos y olvidos, sobre las historias visibles e invisibles que nos han traido hasta aqui. Lejos de ofrecer conclusiones definitivas, esta obra nos abre un lugar para la curiosidad y el asombro, convencido de que la cocina no se agota en lo biologico ni en lo tecnico, sino que se expande como metafora de lo humano. En estas paginas, cada bocado es pensamiento, cada reflexion es una provocacion, cada duda es un estimulo para imaginar otros futuros. Este libro celebra la cocina como un lenguaje que nos une, nos confronta y nos transforma, recordandonos que la comida puede ser, a la vez, memoria y porvenir, fragilidad y creacion, necesidad y celebracion.Pocas veces he estado tan orgulloso de mi culpa como cuando puedo asegurar que soy el responsable de que Andoni Luis Aduriz se decidiera a escribir, de haber descubierto que su talento lo era tambien para transmitir por escrito su experiencia culinaria. Desde entonces, me siento un poco culpable de que escriba, lo que hace de un modo ingenioso y brillante. Y ha conseguido escribir sin dejar de ser un excelente cocinero. Comiendo sus platos y leyendo sus escritos, me he dado cuenta de que no hay mucha diferencia entre combinar ingredientes y encontrar las palabras adecuadas. La inquietud que lo llevaba a indagar los misterios del sabor es la misma que lo anima a poner por escrito sus experiencias.Hay cocineros a los que no les hacia falta reflexionar y escribir sobre lo que hacen muy bien, pero Andoni lo necesitaba como el comer (nunca mejor dicho). Quien quiera traspasar fronteras y descubrir lo que no sabia, se instalara en un terreno poblado de dudas y vacilaciones, y la escritura es un medio formidable para recorrer ese espacio. A buen seguro, Andoni ha entendido mejor lo que quiere hacer en la cocina gracias a la escritura, y sus lectores nos hacemos asi cargo de sus aspiraciones, sus logros y sus incertidumbres.(DANIEL INNERARITY)

El gran mundo de los bikinis, para prepararlos de 50 maneras diferentes, geniales y diferentes.Si hay un sándwich que ha trascendido su lugar de origen y se ha convertido en un fenómeno global, ese es el bikini. Nacido en la mitica discoteca Bikini de Barcelona de ahi su nombre, este sandwich de jamon y queso derretido se ha convertido en una institucion gastronomica en todos los hogares del pais. Ahora, con este libro, podras descubrir como preparar el autentico bikini, de la mano del creador de uno de los primeros establecimientos dedicados a este maravilloso plato. Pero no solo eso, en este libro encontraras 50 versiones creativas y deliciosas de este clasico sandwich.Con fotografias e instrucciones detalladas, este libro es una guia indispensable para cualquier amante de los sandwiches de calidad y para descubrir cuales son los pilares fundamentales de un buen bikini.Preparate para disfrutar de los mejores sandwiches de tu vida.

Un manifest de la cuina com el lloc on la nostra vida agafa sentit. La cuina no és només una acció, ni un espai. És part de la nostra identitat, del paisatge i de la terra amb què ens identifiquem. T

¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina china!Después de La cocina japonesa ilustrada y La cocina coreana ilustrada, este nuevo título de la colección nos invita a viajar a China a traves de sus sabores, sus mercados y sus tradiciones. La cocina china ilustrada es mucho mas que un recetario, es una puerta a una cultura en la que la comida forma parte de la vida cotidiana, de las celebraciones y tambien del cuidado del cuerpo y del espiritu.Entre recetas, anecdotas y mapas, el libro recorre los grandes pilares de esta gastronomia milenaria. ¿Cuales son los ingredientes basicos que no pueden faltar en una cocina china? ¿Que platos simbolizan la prosperidad durante el Año Nuevo? ¿Como se prepara un buen arroz frito tres delicias? ¿Que es el yangsheng? ¿Que se puede probar en un puesto de comida callejera?Y, por supuesto, reune un amplio recetario con propuestas como fideos de arroz salteados con ternera, hot pot de setas para compartir, dumplings, rollitos de primavera crujientes, sopas reconfortantes, pasteles esponjosos al vapor y muchas otras especialidades. Todas ellas explicadas paso a paso y acompañadas de ilustraciones que ayudan a comprender tecnicas, gestos y utensilios como el wok o la vaporera de bambu.Didactico y cercano, este volumen rinde homenaje a la diversidad culinaria china y ofrece todas las claves para entender no solo como se cocina, sino tambien como se vive y se comparte la comida en China.

La cocina madrileña, sencilla y sabrosa, se crea en los hogares de la ciudad donde antiguamente las amas de casa le han dado vida, ajustándola al exiguo presupuesto sin que perdiera un ápice de sabor.Este recetario recoge las mas populares de esas elaboraciones de la cocina casera de Madrid. Aqui encontraras la formula para hacer un buen cocido madrileño, pero tambien unas estupendas patatas a la importancia, unas lentejas estofadas o una exquisita gallina en pepitoria, genialmente ilustradas y explicadas paso a paso. Tambien, recetas consagradas en las barras mas castizas: patatas bravas, callos a la madrileña, ensaladilla rusa o los inefables calamares rebozados y fitos para hacer un bocadillo como los de la Plaza Mayor. Sin olvidar dulces como las torrijas o los buñuelos de viento. Y con cada receta, pequeños apuntes, test nostalgicos, que resaltan el significado de cada plato en la cocina de hard Madrid nos cautiva por muchos motivos y, tambien, por sus sabores y este libro es la mejor prueba de ello.